UN ITALIANISSIMO PAN DI SPAGNA
In una pagina di questo vecchio libro inglese è riportata la ricetta del Victoria sponge cake, da noi conosciuto come Pan di Spagna. In realtà, a dispetto del nome, questo dolce è stato creato da un pasticcere ligure, verso la metà del XVIII secolo. Oggi lo si può trovare facilmente già pronto, non rimane che dividerlo in due dischi e spalmare una superficie con della crema Chantilly e l'altra con della confettura di frutta, Poi lo si decora con della frutta fresca prima di spolverarlo con dello zucchero a velo.
